Nardò 30 Mag:_ Intervista al presidente provinciale panificatore Lecce, Franco Muci e al presidente della Pro Loco Nardò terra d’Arneo, prof. Carlo Longo, presenti nella mattinata nella suggestiva location di piazza Salandra. L’evento sarà curato dall’Associazione di cui sopra con il supporto della Pro Loco Nardò e Terra d’Arneo, dell’Istituto di Istruzione Secondaria N.Moccia di Nardò e con i patrocini della Provincia Di Lecce e Regione Puglia ed il patrocinio e la fattiva collaborazione del Comune di Nardò.
Obiettivo della manifestazione sarà quello di evidenziare le proprietà qualitative, naturali e tipiche delle produzioni salentine, esaltando e rafforzando la conoscenza della cultura della “panificazione artigianale” e del mangiar bene e, soprattutto, “sano”. Il pane è frutto di saperi antichi e di una alchimia di elementi: terra, acqua, aria, fuoco, mani, pazienza. La Via del Pane ne racconta le molteplici manifestazioni, la creatività e le tradizioni, proponendo nel contempo una riflessione pratica e concreta su una alimentazione corretta e consapevole che sarà anche ben socializzata da esperti del settore nel corso del Convegno di sabato alle ore 18.
Protagonisti indiscussi dell’evento saranno gli artigiani aderenti all’Associazione Provinciale Panificatori Artigiani di Lecce.
Nel corso delle due giornate daranno vita ad un grande laboratorio a cielo aperto, all’interno del quale si alterneranno dimostrazioni, lavorazioni in diretta e degustazioni delle prelibatezze appena sfornate: pane, pane farcito e focacce realizzati con processi di lievitazione ordinaria (lievito di birra) o naturale ( con utilizzo di lievito naturale in polvere )
Lo spettacolo della lavorazione in diretta offrirà ai visitatori non solo l’opportunità di degustare i prodotti da forno appena sfornati, ma anche di scoprire i segreti dell’arte bianca salentina.
Tante saranno le iniziative al centro di uno spettacolo di gesti e di profumi rivolto a curiosi ed appassionati che, guidati dai suggestivi racconti dei maestri panificatori, potranno confrontare le diverse tipologie di panificazione, scoprendo ciò che avviene nei laboratori artigianali del Salento.
Il ricavato dalla vendita dei prodotti sarà devoluto ai panificatori del centro Italia colpiti dal sisma.
https://youtu.be/2ttwBHA0ATU